里脊是鸡胸脯的肉,那麼这方面肉是最香最美味的地区,平常我们可以用里脊来制成炸鸡,还能够来上锅煎炸不管哪些制做都十分的美味,接下去的文章内容网编来为大伙儿详尽的详细介绍一道里脊的作法,香酥可口的里脊炸至出去之后老少咸宜,并且松脆浓醇。
原材料
主要材料:鸡胸脯肉 200克
辅材:蛋清 50克 木薯淀粉(豇豆) 20克
调味品:蒜头 5克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 动物油(提练) 30克 盐 5克 鸡精 2克 各适当
做法
1.将黑木耳侵泡,摘洗干净;
2.鸡脯去脂皮、去筋清洗,切发展3.5 公分、宽2 公分的片状;
3.鸡肉放进沸水内氽一下,捞起来加淀粉和面粉、鸡蛋清、食盐,充足拌和退浆;
4.把浆好的鸡肉放进七成热的动物油内,用铁筷慢慢拨散,分离成块状,捞起来控油补水;
5.炒菜锅里加动物油,油烧后资金投入葱段、蒜泥、生姜沫,添加划好的鸡肉,淋入少量醋,煸炒;
6.待煸炒出味后,冲进热老母鸡汤500ml,再放盐、黑木耳、鸡精,煮沸水淀粉勾芡即成。
以上的文章内容就为大伙儿详细介绍了这一道里脊的作法,十分的简易,并且我们能够 先把油烧后放进锅中炸出去的里脊,颜色金黄色焦黄内嫩十分的软糯美味,大伙儿快来尝一尝试一试吧。