木耳炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，相信很多人都这样吃过，今后下厨做菜的时候也可以自己做这道菜，这道菜需要的食材很容易准备，但是制作过程中还是要懂得一些技巧。

　　一、木耳炒蛋的做法

　　材料

　　木耳五朵，鸡蛋2个，盐少许，葱花斟酌，胡椒粉少许，盐少许，酱油少许

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加入盐、葱花、胡椒粉调味，热油锅炒至7分熟，即可盛起，维持蛋的嫩度。

　　2、木耳撕碎，加葱花拌炒。再加入1.拌炒一会儿。

　　3、淋上些许酱油调色、调味即可盛盘上桌囉！

　　二、葱花木耳炒蛋

　　1、木耳泡软

　　2、撕成小朵

　　3、鸡蛋打散加盐&白胡椒调味，葱切细放入

　　4、热油锅小火炒香葱花&木耳，盛出

　　5、锅中加少许油热锅，倒入蛋汁炒至半凝固

　　6、将木耳回锅拌炒，从锅边淋上酱油烧干即成。

　　三、白木耳炒蛋

　　材料

　　白木耳100克，鸡蛋3个，青椒少许，油、葱、盐、味精、青椒适量。

　　做法

　　1、白木耳泡发，鸡蛋打散。

　　2、起锅热油炒熟鸡蛋盛出。

　　3、再起锅热油爆香葱花，放白木耳加少许水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，放青椒丝炒匀即可。

　　四、剁椒黑木耳炒蛋

　　材料

　　木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花

　　做法

　　1.木耳用温水充份泡发，剁碎。

　　2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。

　　3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。