虾是大家都喜欢吃的海鲜产品,带有各种各样丰富多彩的营养成分,肉质地美味,老老少少都能够服用,以便较为便捷吃,平常大家都喜爱把它制成鲜虾的食材来吃,虾仁的做法也是有十分的多种多样,自然作法不一样,做出去的口感都不一定,大伙儿不容易做的,能够跟我学学,下边给大伙儿详细介绍下炒海翡翠虾仁的二种方式吧。
翡翠玉虾仁的做法一:
主要材料
鲜虾100g丝瓜150g
辅材
盐3g米酒2g
鸡精1g
翡翠玉虾仁的做法流程
1. 丝瓜清洗,从正中间竖着割开,用勺子将瓤除去,切与鲜虾尺寸相同的块。2. 鲜虾用冷水洗干净,放进碗中,放盐拌均,入锅前要厨房纸吸走表层水分。3. 炒菜锅容易上火,放进油,旺火烤至五成热,倒进鲜虾,丝瓜煸炒。4. 待鲜虾掉色后,添加鸡精、米酒,颠翻匀称,起锅就可以。
方式二:
辅材
扁豆50g、鲜虾175g、汤 100ml、鸡蛋清 6g、油 30Ml、味精 5g、白胡椒粉0.1g、米酒5ml、
1鲜虾除去肠泥,清洗控干水份。添加盐、味精、鸡蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉退浆。
2将盐、味精、米酒、芡粉、汤勾调成料汁。扁豆入沸水焯熟预留。3锅上火烤热,倒进油,直到水温6成热当下入炒虾仁散,熟后放入扁豆,浇入对好的料汁,翻匀出锅即成。
特色美食创作背景
鲜嫩的鲜虾娇媚地蜷在翠绿色的扁豆中,从视觉效果上早已能够称做引诱了,吃到口中才会感慨这虾怎能保证这般美味?!这不只是能考虑美食专家苛刻口感的特色美食,也是饭桌上一道洁白无瑕的艺术品。
小提示
虾仁炒的油不可以超温,应以中温热度的油匀称煸炒,使每只鲜虾匀称挂汁进味。
以上便是对炒海翡翠玉虾仁的做法详解,这二种炒海翡翠玉虾仁的做法、加的调味品尽管全是不一样的,可是二种方式做出去的味儿都十分的美味,大伙儿能够依据自身的钟爱来做这家常小菜,平常喜欢做饭的盆友,時间又较为充裕能够试一下二种作法都做下,再斤斤计较哪样的会较为美味哦。