生活起居中，煮饭的人都了解牛肝菌是一种食用菌菌种，并且具备很高的营养成分，可是针对新鮮的牛肝菌，很多人都了解该怎样保存，新鮮的牛肝菌因为水份成分高，一般是储存的時间都不长，常温状态一般能够 储存2周上下，假如時间在长牛肝菌就失去营养成分，下边详解新鮮的牛肝菌储存方式 。

　　牛肝菌怎么保存

　　白牛肝菌美味可口，营养丰富，是一种全球性的知名食用蘑菇。一般来说，去除新鮮的之外，大多数是切成片之后干躁，生产加工成真空小包装，服用的情况下泡开就可以。针对干躁后的牛肝菌，保存相对性简易非常容易，只需要密封性，储存在荫凉干躁的地区就可以了。而新鮮的牛肝菌，由于其水分含量达到90%，常温状态只有储存一周上下。

　　实际上，要是买回去之后，放到报刊上，于阴凉的地方晾晒。随后用干净的厨房用纸巾包囊住牛肝菌，置放于电冰箱的0度，或是冷藏车就可以。由于水份少了，温度低了，微生物菌种自生，繁殖可能性便会减少，保质期也足以增加。

　　牛肝菌的作法

　　牛肝菌是一种世界著名的食用菌，因此无论是新中式，欧式，乃至日式料理，都能够烹制。无论是素炒，炒杂锦，還是干扁，清炖，熬汤，煎烤，都能够。下边详细介绍一种更为简易的牛肝菌炒瘦肉，省时省力，便于实际操作。

　　用材：牛肝菌、生猪肉、蒜、姜、麻椒

　　作法：

　　1.牛肝菌泡开切成片

　　2.肉切成片，调料

　　3.锅中加点油，油湿热时，放进小肉滑开

　　4.添加牛肝菌，少量水，一起焖

　　5.炒糖色后加调味品出锅

　　牛肝菌的营养成分

　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，其营养成分比较丰富。带有身体必不可少的8种碳水化合物，还带有腺膘呤、胆碱和腐胺等黄酮，成分远远地高过蔬菜水果和新鲜水果，是身体健康有益的营养成分补充。

　　做为药用价值而言，牛肝菌具备清热解毒解烦、滋补肾气，养气血，七毒祛寒、舒筋活络和血、滋阴养血醒神的作用，针对医治腰腿疼痛、手脚麻痹、四肢抽搐，及其女性白带异常一一定輔助功效。常常服用牛肝菌可明显提高机体免疫能力，改进机体血循环。所以说牛肝菌真不愧是功能完善、食品药品兼有的佳品。

　　孕妇可以吃牛肝菌吗

　　牛肝菌是一种天然天然的食用菌，零污染，低碳环保。且因为它带有多种多样碳水化合物，胆碱等成份，不但美味可口，且营养丰富，能够 明显提高机体免疫能力和抵抗能力，改进身体血循环。因此，针对孕妇本身身心健康，及其胎宝宝都是有非常好的滋补功效。但是，由于牛肝菌是纯天然的食用菌，且存有有害类型，因此，服用时要非常注意，不必私自採摘，轻率服用。