芋头水饺是我们常常吃的一款水饺，与韭菜馅、肉馅一样的作法，仅仅馅里放进了芋头。芋头饺子的做法全是一样的，仅仅做馅的情况下可放进许多 有营养成分的蔬菜水果或者肉类食品，那样馅不一样，口味也会出现显著的差别。那麼芋头饺子的做法有什么呢?其作法有很多种多样，下边就一起来详尽掌握芋头饺子的做法。

　　作法一

　　主要材料：

　　饺皮100g、山芋馅100g、冷水适当

　　流程：

　　1.饺皮，把冷冻山芋馅提早来出去退冻。

　　2.一张饺皮放上山芋馅。

　　3.收边包成水饺。

　　4.全部包好，下炒锅10分钟。

　　作法二

　　原材料：

　　山芋、小麦淀粉(粘米粉)、白砂糖、动物油、红豆馅、食用油

　　作法：

　　1、山芋削皮清洗后，切成小丁，放微波炉加热里煮熟，取下用勺子碾成泥，将粘米粉放入海碗里。粘米粉便是小麦淀粉，一般大型商场有销售。

　　2、添加开水烫熟，添加白砂糖，再添加动物油。不喜欢吃动物油的可以用食用油更换，但是动物油味儿更正宗，用力揉匀。由于加了动物油，一点也不粘手，非常容易就揉匀了。

　　3、添加压完的芋头泥，将粘米粉和芋头泥搓成面糊，取一小块挤扁，包入适当红豆馅，揉成饺子形状。

　　4、坐锅打火，放进油烧至四成热放进芋头饺子，中文火炸至外皮呈橙黄色时捞起来沥油就可以。还可以用冷水煮来吃，也可以蒸着吃。

　　小提示

　　1.山芋选择荔浦芋头比较好。

　　2.将山芋切成小丁，越低越好，那样蒸的情况下熟的快，还可以用炒锅煮熟。

　　3.粘米粉便是小麦淀粉，一般稍大一点的商场有销售。

　　4.不喜欢吃动物油，可以用食用油替代，但是动物油味儿更正宗一些。

　　5.油烧至4成热时，就可以将水饺入锅了，判断油温的方式便是用一截小葱放入锅中，周边出現气泡，就做到三、四成热了。

　　芋头饺子的做法中很重要的便是馅的制做，好的馅做出去的水饺味儿会更好，在做芋头水饺的情况下要注意卫生，芋头表皮要清理干净，再把皮给却除，清理的情况下要留意芋头上边的黏膜，不留意会影响皮肤瘙痒，最好戴上胶手套，就能防止皮肤导致的刺激性。