很多人都喜欢吃酸辣萝卜，这种小吃的味道是非常可口的，深受人们的欢迎，值得一提的是，大家也可以自己在家里面做酸辣萝卜来吃，看完下面方法后你会发现还是比较容易做的。

　　一、酸辣萝卜的简单做法

　　食材明细

　　主料：大白萝卜1500克

　　配料：自制剁辣椒随意

　　辅料：盐适量白醋适量白砂糖适量

　　制作步骤

　　1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

　　2.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

　　3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

　　4.三小时后，把萝卜倒出沥水。

　　5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

　　6.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

　　二、酸辣萝卜的做法

　　1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味

　　2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化

　　3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用

　　4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片

　　5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分

　　6、将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条

　　7、盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可

　　三、酸辣萝卜条/更多做法

　　1.姜切片，香菜洗净

　　2.白萝卜去皮

　　3.切条

　　4.撒入少许盐，腌渍出水分

　　5.把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味

　　6.沥干水

　　7.热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火

　　8.沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油

　　9.然后倒上冰水，拌匀

　　10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡

　　11.搭着玩

　　12.做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣

　　四、小帖士

　　盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。

　　如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。