淡水鱼带有比较丰富的蛋白，另外也是带有丰富多彩的骨胶原蛋白，而鱿鱼是海洋鱼类的一种，服用使用价值也是十分高的，而有关鳗鱼的做法也是十分多的，在其中煎鳗鱼便是普遍的作法。我们如今就看来一下煎鳗鱼的具体方法。

　　香煎银鳕鱼的作法

　　现有1条评价 4片银鳕鱼(每拍剧180克)，2个蛋、1/4杯牛乳、1杯小麦面粉、1小勺青椒粉、1小勺新鮮香莱末、1/4小勺新鮮黑胡椒、1小勺盐。

　　作法：

　　1、在汤碗中打撒蛋与牛乳，使之匀称。

　　2、在另一个碗中混和小麦面粉、青椒粉、胡椒粉、盐与香莱末。

　　3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将双面沾取小麦面粉，并甩去不必要粉末状物。

　　4、锅中烧至八分热后，火力点从火灾改为中火灾;将银鳕鱼逐片下锅，每面油炸约2分鐘，至外皮脆香，鱼类已熟就可以。服用时，可挤上柠檬水，增加香气。

　　清蒸鳕鱼

　　生产菜式疫苗 清蒸鳕鱼

　　生产特性疫苗 色红、味美味。

　　生产原材料疫苗

　　主要材料：银鳕鱼肉厚片。调味品：美极鲜酱油。輔助料：食用油、葱丝、尖椒丝、姜片、香莱。

　　生产制作过程疫苗

　　(1)银鳕鱼肉厚片上笼屉蒸约10分钟取下，去料汁。

　　(2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜片、尖椒丝。

　　(3)响油，用香青菜叶装点。

　　三丝敲鱼

　　生产菜式疫苗 三丝敲鱼

　　生产隶属特色菜疫苗 浙江菜

　　生产原材料疫苗

　　银鳕鱼1尾750克、菜心100克、熟鸡脯肉丝50克、香肠25克、发制平菇50克

　　生产制作过程疫苗

　　(1)活鱼清洗剔骨去刺片一片，沾干淀粉和面粉后用木锤轻击，敲成鱼肉，下开水锅中氽熟后，太凉切条; 香肠、平菇切条，菜心氽一下捞起来沥水;

　　(2)锅里加白汤500克，下鱼条、菜心、米酒、盐，用中火烤开，去掉白沫子，放平菇丝、香肠丝、鸡脯肉丝、调味品等，倒进汤盆即成。

　　上边便是有关煎鳗鱼的具体方法，我们能够 见到作法還是比较简单的，可是我们需要留意在煎的情况下，熟度是十分关键的，由于鱿鱼非常容易糊的。