大家都吃过腰花吧！实际上便是小动物肾脏功能，小动物肾脏功能含有维生素b212、B6、H、多种维生素C、肌醇、叶酸片、泛酸。含铁、锰、硒较多，蛋白质含量较高。别名“腰花”。腰花的做法有很多种多样，拌凉菜是在其中一种，拌凉菜腰花味儿可口，不油腻感，那麼怎样制作呢？我给大伙儿介绍一下吧！

　　    用材：猪肚  2个  

　　    调味品：食用盐  少量  醋   适当

　　          味精  少量  葱   1根

　　          姜    少量  麻椒 适当

　　          米酒  少量  生抽酱油  适当

　　          芝麻油  适当  油辣子 适当

　　          白胡椒粉 适当

　　拌凉菜腰花的做法：1.腰花撕下表层的皮膜，对半割开，片去正中间的肌肉筋膜和血团

　　2.打刀花后再切割成片状，清洗至无鲜血，再用加了麻椒的冷水略泡

　　3.取一只碗，放进生抽酱油，米酒，白胡椒粉，醋，味精，生姜沫，盐，油辣子，芝麻油调为料汁

　　4.侵泡的腰拼花捞起来沥水，烧一锅冷水

　　5.水开后，放入腰拼花，用筷子划散，腰花掉色，水则变为浅浅的小米汤色时捞起来沥水

　　6.小葱斜刀切成片装进瓷碗，倒进焯山泉水的腰好，倒进料汁翻拌就可以

　　      做菜方法：1、腰花入生姜水中侵泡能协助除去腰臊味        

　　                2、腰花绰水的時间要短才可以确保鲜嫩口味。

　　                3、对剖后正中间的肌肉筋膜和血团是臊味的关键根本原因，要除去干净以确保口感。

　　    拌凉菜腰花的做法很清晰了吧！其实不是很难，也是一道清新凉拌菜。自然做的情况下还要依据自身的口感，有效地加上调味品。腰花并并不是合适任何人吃，有“三高”症状病症的中和、老人不适合服用。因此煮饭的情况下还要考虑到身心健康要素。