豇豆是很多人钟爱的挑选，那样食材吃的情况下对提升身体免疫力有非常好实际效果，并且吃豇豆也可以防止一些人体病症，可是对豇豆制做上应挑选恰当方式 ，那样吃的情况下，才有利于身体营养成分消化吸收，那油焖蚕豆的作法是非常好挑选，那样制做豇豆非常简单，吃的情况下对人体都没有一切影响。

　　油焖蚕豆的作法：

　　主要材料： 豇豆 500克

　　调味品： 食用油 25克 生抽 5克 白糖 3克 盐 3克 鸡精 2克 姜 3克 各适当

　　油焖蚕豆的作法：

　　1. 将豇豆剖削皮，清洗预留;

　　2. 炒菜锅滴油烧开，放进豇豆煸炒，加生抽、白砂糖、食盐、生姜、少量水烧开;

　　3. 盖上文火焖至蚕豆酥烂，料汁粘稠，撒进鸡精就可以。

　　小提示：

　　豇豆中带有有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二甲基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒了后出現肌肉僵硬、手腿麻木等病症。L-3,4-二甲基苯丙氨酸是“蚕豆病”的发病因素，症状主要表现为亚急性溶血性贫血，病人多见少年儿童，吃完5~24h病发。一般加温烹调可清除其毒副作用。

　　制做具体指导

　　豇豆的吃法许多 ，可煮、炒、煎炸，也可侵泡后剥掉种皮作烧菜或汤。

　　做成豇豆芽，其味更美味。

　　豇豆粉是制做粉絲、红薯粉皮等的原材料，也可生产加工成红豆沙，制做点心。

　　豇豆可煮熟生产加工做成水果罐头食品，还能制生抽、郫县豆瓣酱、甜辣酱、辣椒酱等。又可以做成各种各样小食品。

　　豇豆能够 直接生吃，新鮮刚採摘出来的嫩豇豆能够 直接生吃，特别是在在湘江南边地域生吃占多数。

　　豇豆去壳：将干豇豆放进瓷器或塘瓷容器内，添加适量的碱，倒上沸水闷一分钟，就可以将豇豆皮剥掉，但削皮的豇豆要自来水冲除其碱味。

　　根据对油焖蚕豆的作法掌握后，在平常制做油焖蚕豆能够 轻轻松松开展，那样美味长期性挑选，对人体沒有一切危害，但是对人体有腹泻和腹胀的情况下，豇豆也是要少吃的，不然会加剧病况，这一点吃豇豆的情况下要留意。