谈起济南市本地特色的传统式菜式，毫无疑问免不了的一道菜便是水晶肘子。猪肘和皮肉的营养丰富，带有很多的胶原蛋白粉，能够防衰老，为身体补充浓浓的蛋白。而水晶肘子的粉丝的做法自身并不繁杂，赶快准备好原材料学习培训吧。

　　粉丝的做法的操作步骤

　　1. 将猪肘子侵泡2 钟头，用刀刮净皮上的残毛和污渍，剔去骨后放进火锅，下冷水、米酒煮至无鲜血时捞起来，用净化水冲净预留;

　　2. 葱切条，生姜切成片，蒜倒成泥预留;

　　3. 将猪肉皮用刀刮掉残毛，刮净肥油清洗，放进沸水锅中，煮至六完善捞起来;

　　4. 将熟肉皮切成7公分长，3 公分宽的长格子预留;

　　5. 把猪肘子放进一盆内，添加冷水、猪肉皮、食盐、葱段、生姜片上屉蒸2钟头;

　　6. 把盆里的葱、姜、皮肉捡出，盆里放鸡精，并将猪肘子皮朝下发好，待制冷后捞起来;

　　7. 取一盘，将猪肘子顶刀切成片，齐整的码入盘里就可以;

　　8. 再取一小碗，碗中放进生姜沫、蒜末、芝麻油、醋、虾油调均匀，和猪肘子一起上菜蘸食。

　　在制作过程时要进一步记牢的二点便是猪肘子去骨的情况下以便防止影响美观大方一定要留意维持完好无损的外形，而在解决皮肉的情况下，一定要用神器刮干净肥油，那样的话就能防止在其中的植物油脂外溢到外边了。依照所述的流程进行，亲人的饭桌上就能多加上一份美味可口了。