豆食鱼，一般全是腌渍食品，服用的情况下全是非常简单的，很合适繁忙的工作一族，而有关豆食鱼的家常做法也是十分多的，可是我们在服用豆食鱼的情况下，一般全是先来泡开的再用于烹调的。我们如今就看来一下具体方法。

　　先泡发的,方式以下二种:

　　一是油发，每500克干鱿鱼配芝麻油10克、碱少量，另外放进水里，泡至胀软

　　二是发制,先把干鱿鱼在冷水中侵泡2～3钟头，再放进食用碱中侵泡3钟头上下，发透发足，马上捞起来放进冷水中反复清洗，将渗入鱼身体的碱质所有除清，就可以烧菜用。这时候，鱼身涨大，呈艳丽肉鲜红色，有延展性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的重要。水、碱、石灰粉的占比一般为8：1：0.3，调均匀后加上一倍冷水即成。但泡开时，也要依据详细情况而适度转变。如浅黄全透明的嫩大鱿鱼，食用碱浓度值要小一些(多掺些冷水)，而蓝紫色老大鱿鱼，食用碱浓度值要大一些;夏天食用碱要淡一些，冬天则要浓一些。在泡开全过程中，也要留意提升观查，一旦涨发，颜色鲜润，随后捞起来;不然，時间太长，会导致鱼身损害。

　　高品质鱿鱼干吃法有三种：(1)把鱿鱼干洗干净随后放到炉上烤，烤好后蘸调味品服用。(2)把鱿鱼干侵泡在冷水里1至2天，依据气侯溫度转变，溫度高可时间较短，温度低可时间长，鱿鱼干侵泡软了之后，再切割成丝、块、丁，为大鱿鱼主要材料，加上别的菜辅材做烧菜。此外能够与肉一起清炖。(3)把鱿鱼干发成水发鱿鱼，以水发鱿鱼为主要材料，加上别的菜作辅材做烧菜。此外水发鱿鱼还可以做为火锅菜料，涮火锅时服用。

　　上边为大伙儿详细介绍了几类有关豆食鱼的具体方法，大伙儿倘若有兴趣爱好得话，何不自身在家里试着一下，有时没空作法，能够做一下这种迅速食物来吃，期待能够协助到大伙儿。