黄豆酱现在是许多家中都是预留的一种调味品，许多地区都是采用这一黄豆酱黄豆酱还能够用于煮面吃，在煮的鲜面条中放进这一黄豆酱会让鲜面条越来越更美味，自然，还可以把黄豆酱用在别的的地区，可是假如自身会做这一黄豆酱得话就更强了，那样自身爱吃的情况下就更便捷了，下边我们讨论一下这一黄豆酱的做法。

　　做法

　　(1)原材料解决：以小麦面粉100份，约加冷水40份，充足揉匀，再在杆杠舒张压揉至抽样查验无水淀粉夹心巧克力为度;切发展约30公分，宽10～15公分的小块，层次上甑煮熟。 字串5

　　(2)白酒酿造：机糕煮熟后，马上伸开排降表层水份，制冷后按原材料总重量的0.3%打疫苗米曲霉种曲，将面糕就地立堆于竹席上，与路面约成10～15°角，表层加覆草垫子隔热保温。48小时后，品温升到40℃左右，即应开展翻堆，翻堆后品温再度升高，最大达到50℃，依据溫度高矮，决策翻堆频次。一般每天翻1～2次，持续3天，翻堆时务必将原米站立的面糕逐一反转，并逐渐堆码。5～6天之后改大码垛，垛顶留30公分直徑的孔，以清除水份。再堆放5～6天，至垛顶已不有雾水出现，将要面糕挪到炎日下晾干。一切正常的面糕曲横断面应呈乳白色疏松的粉末状，材质轻而酥脆，芳香，口尝有清甜味。晾干后，粉碎成直徑2～3公分的一小块。

　　11、放一点食用油在锅内作底油以防面浆沾锅(最好是炒菜锅，遇热匀称)。

　　22、一茶匙小麦面粉，六勺水。小麦面粉与水的占比1：3。添加40克“十三香”调味品(具体使用量可视性口感适度调节)，用文火渐渐地顺一个方位拌和成半干半稀，留意不必结团。

　　33、随后添加1勺老抽酱油拌和色调，再添加1勺白糖(具体使用量可依口感自主调节)，小勺盐，再次煮2分鐘，再次烧到似开非开的情况下关闭火。