我们平常常常会见到商场里有一点豆豉鱼罐头的，而我们很多人有时感觉便捷，节约时间，全是采用豆豉鱼罐头石锅拌饭的，但是许多情况下全是我们全是感觉腌制食品全是带有添加剂的，但是我们能够自身在家里试着着做一下豆豉鱼罐头，那样是较为卫生健康。

　　豆豉鱼罐头的作法：

　　1. 将大青鱼屠宰治净，片取净鱼类剁碎4 公分长、3 公分宽的油炸小鱼，放进钵内;

　　2. 鱼类内添加食盐、米酒、葱段、生姜片一起翻拌，腌渍2 钟头进味;

　　3. 干豆鼓放进碗内添加温开水，泡约三十分钟，拣去残渣清洗;

　　4. 清洗的水豆豉放上辣椒干粒，入笼以灶火蒸1 钟头取下备用;

　　5. 炒菜锅置灶火上，放入食用油烧至七、八成热时，资金投入腌渍好的油炸小鱼炸至橙黄色捞起来沥油;

　　6. 将葱段、生姜片下锅中稍煸，资金投入油炸小鱼，加老母鸡汤200ml、白砂糖、食盐和水豆豉一起烧;

　　7. 等烧滚后，改成文火至油炸小鱼软糯，汁浓时添加鸡精，米醋、浇上芝麻油出锅摆盘即成。

　　豆豉鱼的制做秘诀：

　　1. “豆豉鱼”一般采用带鳞的大杂鱼，但以大青鱼为最好;

　　2. “豆豉鱼”制做时，盐和辣椒干的量应加剧，确保此菜的咸、辣;

　　3. 因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1000克。

　　上边便是有关豆豉鱼罐头的做法，我们能够见到倘若想便捷自身平时用餐，能够平时自身有时间的情况下自身试着着做一下，有时没时间做饭就可以用来石锅拌饭。