其实鲜奶油主要就是从牛奶中提取出来的一种脂肪，经过搅拌之后才做成一些食物，伴随着单当下生活水平的提高，鲜奶油的做法也是非常的多，下面就来介绍一下。

　　方法1：用冷水将明胶先化开，再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min)。放凉後就可以加入奶油打发了，边打发鲜奶油，边加融化的明胶。要注意不能让它冷却太久，凝固了就不好用了。2杯奶油用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

　　方法2：一般打两杯鲜奶油，加1/3至1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯）。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好，因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道。

　　方法3：使用市售的鲜奶油稳定剂（cream stabilizer）。在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。