我们能够学习培训一些特色菜来确保我们人体的身心健康，因而学习培训特点的特色菜能够让我们品味到许多的美味可口，因而下边就请美食专家来让我们学习培训一下家常小炒的作法，我们就可以服用到我们爱吃的美味可口了。

　　配 料:

　　鸡腿一袋(翅中最好是，如果是用全翅，要把鸡翅根、翅中、翅尖分离)。鸡腿自来水焯一下。调味品：生姜片、葱片、辣椒干、麻椒、八角。还能够加蒜

　　操　作:

　　1、加点油下锅，8成热时向锅中内放进一一茶匙白砂糖，炒成白砂糖溶化-出泡-泡沫塑料消散-白砂糖变为橙黄色时，放进洗干净的鸡腿。低火煸炒，直至每片鸡腿变为好看的橙黄色…… (这就是传说中的糖色了)

　　2、放进一些开水，(千万别放冷水，由于早已遇热的肉粒忽然受寒，皮肉会收拢，不易熟也不易进味)。水流量到吞没鸡腿就可以了。

　　3、放进调味品和葱片、一勺子生抽、一勺盐。(无需放过多的生抽，由于炒的炒糖色早已充足了，并且生抽过多会遮住鸡腿自身的香气)

　　4、用中蜡烛鸡腿煮烂，料汁变较少时改大蜡烛汁收浓，以不麻辣干锅为标准。

　　5、收高汤，随后起锅、摆盘、上菜!

　　营养成分: 鸡脯肉 - 鸡脯肉有温中养血，固精强肾添髓，滋阴养血益智类的功效。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后人中医大多数觉得食之让人聪明伶俐”。

　　以上便是美食专家为我们详细介绍的家常小炒的作法，依照所述的美食专家的作法来开展制做，那样可以协助我们开展服用美味可口，并且也可以确保不喜欢用餐的小宝宝能有胃口，也可以确保人体的身心健康和需要的营养成分的物质所需。