福寿鱼，也就是我们常说的非洲鲫鱼，是我们普遍的淡水鱼，常常会出現在我们的家庭餐桌上，而针对福禄鱼的家常做法也是十分多的，比如清蒸福寿鱼，煎炸福寿鱼等，在其中红烧福寿鱼也是福寿鱼普遍的作法了。我们如今就看来一下有关红烧福寿鱼的具体方法。

　　作法一

　　主要材料：

　　福寿鱼1条(约500克)

　　调料：

　　姜片一块，葱2棵，白砂糖一个半汤勺，盐一个半汤勺，生抽酱油1个汤勺，米酒一个半汤勺。

　　1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏器官，留意刮洗干净肚

　　红烧福寿鱼

　　子里边的黒膜，提前准备姜片与葱;

　　2：福寿鱼的身上斜划几刀，有利于进味，用盐涂遍全身，姜片切片状，葱根拍扁，葱切段儿;

　　3：热锅中，用生姜片擦锅，进行爆香;

　　4：擦拭鱼身，下油锅，煎至金黄色;

　　5：翻过来再次把此外一面也煎至金黄色;

　　6：喷到米酒，加生抽酱油，加白砂糖，放葱根，放水(水要没过鱼身的1/2)，火灾烧开， 转中文火煮6~8分鐘;

　　7：起锅前放葱段;

　　8：料汁无需所有煮干，留些料汁蘸着鱼类吃，更为美味可口。

　　作法二

　　原材料

　　福寿鱼1尾(约600克)，三色细条经(尖椒丝、姜片丝、香葱丝)30克，生姜片10克，小香葱15克，辣椒干10克，米酒15克，食盐4克，鸡精2克，白胡椒粉2克，白砂糖5克，酱油5克，米醋5克，食用油适当。

　　1、将福寿鱼被杀整治干净，随后在鱼身两边打上刀花预留。

　　2、锅上火烤热，用食油炙锅后，放适当的油烧开，放进福寿鱼煎至至双面橙黄色，放进生姜片、小香葱、辣椒干节稍煸，淋入米酒，放进沸沸水500克，调好味，待烧滚后，改成小火烤熟后，用大火烧高汤汗。

　　3、把煮熟的鱼盛入盘里，撒上三丝，浇上原汁(把渣料除掉)即成。

　　3营养成分

　　鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;鱼类是很多人都喜欢吃的一种美味食物，而且它还具备易于消化及其易消化吸收的特性，常常服用可协助我们合理的具有补碘的作用。在科学研究中发觉，鱼类中除开带有很多的碘以外，另外还带有丰富多彩的多种营养元素，例如像维生素D、维他命d和b族维他命等，此外还带有酶类、矿物、不饱和脂肪及优质蛋白等营养元素。

　　上边为大伙儿详细介绍了二种有关红烧福寿鱼的具体方法，我们若是家里有小孩子喜欢吃红烧福寿鱼的，能够试着着给孩子做上一道红烧福寿鱼。