铁锅炖菜是北方人最喜欢的一种菜式，北方人觉得，铁锅炖菜最能够 反映北方人豪爽的性情。铁锅炖菜在冬季的饭桌上一定是饰演主人公的，一盆热烘烘的铁锅炖菜端上菜，里边有水豆腐，蔬菜，也有肉，吃一口肯定是一种享有。下面我们将为大伙儿详尽的详细介绍家常炖菜的食谱。

　　大白菜土豆炖豆腐

　　锅中下油，下白肉片炒炒，下葱段，姜片，把土豆条也装进去，文火炒一会，马铃薯不必炒焦，因此 要文火，下大白菜大棒条，白菜叶最终快好了的情况下再放，多放水，加盐，鸡精，白胡椒粉，味精哪些的，水豆腐切片也装进去，大火烧开，盖上盖儿，缩小火，炖一会，用筷子夹马铃薯，能夹断，就可以放白菜叶了，咕噜一分钟，淋点芝麻油，就可以吃完

　　茄子炖土豆

　　锅中下油，放小肉炒炒，下姜蒜，下四季豆，文火，渐渐地炒，四季豆较为吃油，因此 不必抠门家里的油，多放些，等炒成四季豆扒开那边被油弄懂了，下马铃薯，炒两下，如果有东北大酱的，少放点，沒有即使了，用点生抽，放水，文火炖吧，四季豆炖的全身软嫩，土豆炖的一戳就烂的情况下，淋少量芝麻油，弄点香莱，或生青辣椒末，就好了。

　　蔬菜炖豆腐

　　锅中少放点油，下肉，和虾米音乐炒炒，放葱蒜，炒成香气，加一大勺水，有味精更强，家里有骨头汤那么就更强，假如也有大骨汤那么就更更强了，下军用被子进来，加盐，鸡精，白胡椒粉哪些的，少炖一会儿，放入蔬菜，再一会儿，淋点芝麻油，就可以吃完。

　　上文我们为大伙儿详尽的详细介绍了家常炖菜得作法，铁锅炖菜的取样普遍，作法随便，能够 依据自身爱好随便挑选食物。大伙儿在家里能够 制做铁锅炖菜，热腾腾的一盆为亲人带去一份溫暖。