在我们國家，有很多的江河湖水水利枢纽，在这种地区中生长发育着许多的各式各样的淡水鱼。这也就造成 了我过淡水鱼销售市场的受欢迎。我们國家绝大多数的特色菜上都有以鱼做为原材料的菜肴，鱼也做为餐桌上一道不能缺乏的菜，今日我也为大伙儿介绍一下红烧桂花鱼的作法。

　　用材：

　　桂花鱼一条（一斤半到二斤的鱼最好是）、大蒜两边整的、生姜片5-6片、小葱3根、小红辣椒10个左右分每段切，看本人承担辣度而放（商场有的买罐装的）、辣水豆豉（我一般用老干妈辣椒酱替代）1一茶匙、郫县豆瓣酱2一茶匙、盐少量、味精1小勺、米酒1匙、冷水2碗、1两纯瘦饺子馅、食用油。

　　将杀好的桂花鱼控干水，最好是提前准备一条干净餐桌布或是餐厅厨房专用型卫生纸再将鱼上的水份吸走，油下锅烧开，把准备好的鱼放里边煎至淡黄色在翻过来煎出淡黄色，将鱼摆盘备用，假如你技艺进家鱼还可以一直放到锅中开展其他程序流程操 作，再将饺子馅放进锅中炒变颜色，放少量米酒（我本人感觉用张欲的白兰地酒更优），再然后放郫县豆瓣酱也有老干妈辣椒酱和饺子馅炒匀，这时候生姜片和整颗的蒜也装进去家常菜一分钟，把煎好的鱼再装进去，加二碗水放进小红辣椒，这会能够放一点点盐，由于郫县豆瓣酱和老干啥里都是有咸味，再放味精粉盖上盖子改中小型火烤至汤快收干时把鱼装好盘，里边的药剂留到锅中把切完的小葱放进锅中煸炒两下关火，将药剂淋到鱼上。这家常小菜就制成了，看起来繁杂，实际上原材料都准备好做起來迅速简易。

　　历经我们的解读，相信大伙儿一定对这道红烧桂花鱼的作法拥有一定的了解，也对吃鱼拥有一定的掌握和兴趣爱好。实际上要是大伙儿努力学习，多去试着，那麼这家常小菜都没有想象那麼难，之后大伙儿还可以吃到自己做的鱼了。