金针蘑是我们常常看到和品尝到的一种食用菌，金针蘑不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，金针蘑里边带有多种我们身体需要的营养元素，常常吃金针菇能够具有非常好的保健养生作用，金针蘑有减少胆固醇和消除疲劳的益处，常常吃金针菇还能够具有抑止肿瘤细胞和提升人体免疫作用的作用，金针菇的做法有多种多样，下面我们介绍一下金针蘑炖鸡汤的做法。

　　金针蘑别名毛柄钱财菌，别称毛柄文火菇、构菌、朴菇、平菇、朴菰 、冻菌、金菇、智商菇等，英语为：“Enoki Mushroom”。生物学名叫Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄长细，似黄花菜，故名金针蘑，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻蕨类类。金针蘑具备很高的药用价值饮食疗法功效。

　　金针蘑寒性，味甘、咸，具备清肝火、益胃肠、防癌的作用，主冶肝病、消化道发炎、溃疡、肿瘤等症状。金针蘑中锌成分较高，对防止男性前列腺炎病症较有协助。并且金针蘑還是高钾低纳食品，可预防高血压，对老人也有利。

　　清肝火，益胃肠，防癌；主冶肝病、消化道发炎、溃疡、癌症肿瘤等症状，益智类。

　　特色美食原材料：鸡一整只、金针蘑3两、盐2小勺、鸡精1小勺、酒2小勺，姜、芝麻油少量

　　美食的做法

　　(1)鸡切割成块，清洗血污以后、先放进开水中川烫一下，再置放一旁预留。

　　(2)金针清洗泡软后置放一旁(自然，也能用新鮮的金针蘑)，葱清洗切条。

　　(3)煲内加水烧开后，再放黑椒鸡块、酒、生姜片烧开至滚，改成低火煲10分钟。

　　(4)再添加金针略滚一下以后，添加盐调料，沥点芝麻油就可以盛盘。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫金针蘑，我们了解金针蘑不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用。常常吃金针菇能够具有抗癌防癌和提升人体免疫作用等功效，上文我们选用了金针蘑配搭上家鸡制成了金针蘑煲鸡汤。