东北地区酸菜炖粉条是东北地区的特色美食，作法简易并且无失生活中味儿，十分溫暖的一道菜，东北酸菜材质很润口，一点都没有萝卜咸菜的味儿，香辣的很纯正，东北酸菜再加红薯粉条制做出去的菜十分爽口美味可口，酸的很及时，那麼怎样自己在家制做出纯正的东北地区酸菜炖粉条呢?下边就要我们一起来学习培训一下吧;

　　用材 ：

　　五花肉100克、东北地区酸白菜100克 、东北大拉皮 75克

　　调味品：姜 4-5片 油60克 酱油1勺子 米酒1勺子 盐1勺半 味精适当,白胡椒粉适当

　　泡菜猪肉炖粉条的作法：

　　东北大拉皮在70度上下温开水中侵泡7-8分鐘五花肉切方形一小块,东北地区酸白菜切丝将泡好的大拉皮捞起来，过凉清洗，用手抓开防止黏连炒菜锅入油，低火，放入五花肉煎至断生，随后放入生姜片，爆锅出味添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色放入泡菜扒炒，随后添加半锅水，火灾烧开后转文火，炖至水份收至八成干

　　最终放入拉皮，再加小勺盐，煸炒匀称，假如色调不足深可加上小量酱油，最终加小量味精白胡椒粉调料，收至水份类似全干时出锅就可以