韭菜可以和多种食物搭配，比如豆腐，很多人喜欢把这两种食物搭配做成汤来吃，韭菜豆腐汤的做法和其他的做汤方法有些区别，不过绝对没什么难度，下面就告诉你具体该如何做。

　　一、韭菜豆腐汤的做法

　　材料

　　韭菜80克、意腐丝150克、鸡蛋2个。

　　调料

　　素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精。

　　制作

　　1、韭菜、豆腐丝分别洗净，切成段；鸡蛋磕入碗中，打教成强液。

　　2、锅置火上，倒入适量植物油烧至四成热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅稍凉滚，切成蛋皮丝。

　　3、锅置火上，倒入素高汤，大火煮沸，放入豆腐丝煮约5分钟，下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。

　　4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。

　　二、韭菜豆腐素汤/更多做法

　　1.韭菜去老叶，洗净，切成小段。

　　2.豆腐买回来用盐水浸泡一下。

　　3.再切成小块备用。

　　4.锅中把适量的水烧开，放入韭菜。

　　5.豆腐也一起放进去。

　　6.加入油。

　　7.待烧开后加盐调味即可。

　　小贴士

　　豆腐买回来用盐水浸泡一下，可以预先入味了。

　　三、韭菜豆腐汤的做法

　　1.豆腐切小块

　　2.韭菜切段，香菇切片，胡萝卜切丝

　　3.锅坐油，放入配料微炒。

　　4.加清水，倒入豆腐，烧开后加盐，味精。

　　5.装汤碗即可。

　　四、韭菜豆腐的做法步骤

　　1、米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，每次都买九块，正好一元五角钱。

　　2、韭菜把头切下，切成段。

　　3、红尖椒切成小块。

　　4、豆腐一块切四分，沥水备用。

　　5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

　　6、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

　　7、煎好的豆腐出锅备用。

　　8、煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了！

　　9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

　　10、再放尖椒炒。

　　11、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

　　12、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

　　13、汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。

　　14、至韭菜断生即可出锅了！