要是明确提出荤凉拌菜怎么制作的问题，那麼解释起來估算要好长时间，终究荤凉菜的种类并不是一般的多。有的人针对例如荤凉拌菜中的这种特色美食可谓是招架不住，那麼网编今日就需要为大伙儿详细介绍二种荤凉菜的做法，一种是水晶猪皮冻，一种是口水鸡。不清楚大伙儿是否喜欢吃这几道菜呢？

　　水晶猪皮冻

　　原材料：猪肉皮、盐、白砂糖（去腥味）八角．猪肉皮挑选猪背部的皮最好是．

　　作法：

　　1、猪肉皮放进沸水中猪５分鐘．捞起来用凉水洗澡．刮净猪毛和白肉（一定要清除干净）．

　　2、将猪皮切成条或丁．

　　3、切完的猪肉皮放锅中,加一枚八角,放水超出猪肉皮的二倍．大火烧开后,改中文火煮１钟头以上,用筷子沾上去皮肉汁,用力沾肉皮汤觉得浓厚,觉得很浓稠,此刻就好了.倒进盆里, 凉后放进电冰箱内成冻

　　4、吃的情况下切一块，切割成条或一小块，加入蒜、醋汁，放点香莱。