瓦萨比是日本对绿芥末的叫法，是音译过来的。黄芥末起源于中国，而绿芥末起源于欧洲，瓦萨比颜色偏绿，气味比黄芥末更浓烈一些，刺激性比较强，在吃一些海鲜、肉类产品的时候搭配瓦萨比一起吃能提升口感。瓦萨比杀菌功能强，主要用来当做调料。

　　芥末叫瓦萨比的原因 

　　瓦萨比实际上是日文音译过来的，它是日本对绿芥末的叫法。黄芥末起源于中国，而绿芥末则起源于欧洲。瓦萨比的颜色比较偏绿，而黄芥末的颜色偏黄。另外，它的气味也要比黄芥末更加的浓烈一些。

　　芥末的味道是有些苦的，吃起来有一种辛辣芳香的味道，也有非常强烈的刺激性，而且还会像洋葱一样催泪，它对嗅觉和味觉的刺激性都比较强。芥末不仅被叫做瓦萨比，还被称之为西洋山芋、芥辣粉。

　　芥末的杀菌功能很强，它可以杀灭细菌和硝化系统里面的寄生虫，还可以预防蛀牙，还有除臭和预防一些疾病的效果。在食用一些海鲜食品的时候，往往会配上芥末，能提升海鲜的鲜美口感，还能起到去腥的作用。