凉粉草别名叫仙人草、仙人冻、仙草、尖萼鱼黄草等。凉粉草是一种重要的药食两用植物资源，民间常用其茎加水煎煮， 再加稀淀粉制成凉粉食用，是消暑解渴的极佳食品。

　　凉粉草喜温暖湿润气候，当日气温达到20℃以上时，生长旺盛，日平均气温在15℃以下时生长缓慢，10℃以下时就难以生长，0℃以下时，地上部分坏死，以宿根越冬。

　　凉粉草植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。

　　信宜是凉粉草的主要野生原产地，随着人囗的迁移或流动，信宜凉粉草随之被引种散布阳春容县陆川梧州各地，40年代时由信宜引入台山冲蒌白岗，后又在广东广西各地广为种殖。