导语：现在的人们是越来越重视食品安全了，近几年国内临期食品也是越来越多的出现在消费者视线里了。那么，临期产品可以吃吗？临期食品市场安全吗？

　　临期产品可以吃吗

　　临期产品可以吃，消费者要酌情按需购买临期食品，建议购买小包装临期食品，买回去后尽快在保质期内食用完，避免变质造成浪费。

　　正常情况下，处于保质期内的食品是可以放心食用的。但需要注意的是，保质期只是食品质量和口感的参考要素，不是食品好坏的客观界限，也绝不可能是食品质量的唯一标准。保证食品安全，除了关注保质期外，还要注意保存条件，以及注意打开包装后食物的具体状态。保质期是生产厂家在较好的保存条件下对食品质量保持时间所给出的一个参考值，可以理解为产品理论上的存储时间，并不完全等同于它的最后使用期限。除了关注商品包装上的保质期，消费者在购买时还要注意商品的包装情况和存储条件。

　　临期食品市场安全需多方努力

　　根据协会调研结果，企业临期食品管理目前面临的主要问题为：短保、时令型临期食品在规定日期内销售不出去，造成浪费；临期食品遭遇职业索赔或消费者恶意索赔；不同的商品如何界定临近保质期，全国各地规定不一，企业缺乏统一的执行依据。

　　最近两年，国内临期食品的热潮催生了临期食品零售渠道的火热。报告指出，临期食品市场的安全需要商家自律、行业规范和市场监管。

　　为推进临期食品行业有序、规范、健康发展，协会基于本次调研反馈梳理总结了来自供应端、渠道端的相关建议。协会表示，随着一系列相关政策规范落地，会进一步推进临期食品行业有序、规范、健康发展。

　　如何看懂包装食品的生产日期和保质期

　　一、什么是预包装食品的生产日期？

　　生产日期(制造日期)，指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中形成最终销售单元的日期。

　　二、什么是预包装食品的保质期？

　　保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的最重要承诺，即在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期的标示方式可以有“xx个月(或xx日、或xx天、或xx周、或x年等)”，也可以标示为“最好在……之前食(饮)用”等。因此，在标签上还要标示食品的贮存条件，标示方式有“常温”“冷冻”“冷藏”“避光或阴凉干燥处保存”等。

　　三、同一预包装内含有多个单件预包装食品，生产日期和保质期如何标示？

　　当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

　　四、过了保质期的食品不能销售或食用

　　《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品，禁止生产经营超过保质期的食品，否则将追究法律责任。此外，生产经营者应按照标签上标示的方法贮存食品。

　　消费者在购买预包装食品时要仔细阅读标签。不购买超过保质期的食品。购买的食品应在保质期内食用，并按照标签标示的方法贮存。