猪肉价格再降是怎么回事
一方面因为集团养殖企业为完成年度出栏目标，出栏量大幅增长;在猪价大幅下跌影响下，中小散及二次育肥则恐慌性出栏;市场生猪供给充足;另一方面腌腊需求不及预期，以及疫情冲击下，需求端持续疲弱。
1月9日，国家发改委消息显示，1月3日~6日，全国平均猪粮比价为5.93：1，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌三级预警区间。农业农村部数据显示，截至1月9日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。
“比2022年10月最高价下跌31.5%。”农信互联生猪行业分析师夏晨丰说，按照规定，猪粮比低于6：1即进入过度下跌三级预警区间，但还不具备启动临时收储的条件。考虑到生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价定为7：1，这意味着全国生猪养殖已经进入亏损状态。
行情宝数据显示，2023年第一周全国生猪自繁自养已经陷入亏损;而专业育肥养殖户已经连亏3周，头均亏损接近500元。另外，由于春节的临近，虽然猪肉降价，但很多蔬菜却涨价明显，比如茄子、辣椒和芹菜，尤其是茄子涨幅最大，基本上快涨一倍了，好些个青菜都比猪肉贵了。
需求不足成为近期猪价快速下跌的主因，业内人士表示，每年冬至前后是猪肉消费旺季，根据历史行情，猪价都处于稳定或上涨走势，但需求低迷造成供大于求，导致猪价快速下降。
目前距离农历春节已不足一个月，市场供应量保持充足，市民在当前采购猪肉来炸肉圆、腌腊肉可以享受到比此前便宜得多的价格。后期随着养猪企业、农户根据市场来调整出栏规模，肉价可能呈现在稳中微涨的趋势。
“大多数猪肉行业从业者的期望肯定是年前涨价的，但事实证明这种期望暂时没办法兑现了。”在武汉市黄陂区养殖生猪的余师傅告诉记者，他在11月中旬的肉价相对高位时将最后存栏的一部分肥猪卖给了屠宰场，现在一边继续繁育小猪，一边为明天的生猪养殖做准备：“每年的春节前一个月都是猪肉消费旺季，也是生猪出栏的旺季，市场上的猪肉供应量肯定最多，我还是会提前出栏，及时变现，为下个周期做准备。”
余师傅认为，即使是“稳赚不赔”的年前消费档期，猪肉市场的竞争也非常激烈，他就选择在相对的价格高位来释放自己的存量，“见好就收”。对于当前猪肉价格不涨反跌的态势，余师傅认为最主要的原因还是前期市场上的消费不算旺盛，生鲜、餐饮、旅游行业的大宗采购热情不高，使得猪肉消费速度减缓，带来了降价。
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