萨拉米是可以直接吃的。萨拉米肉肠由丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。萨利米风干肠使用的肉类一般不予烹熟，但这些肉不是严格意义上的“生肉”。肉腌制前后，是要经过烟熏的，并且给肉带来独特的味道。
萨拉米肉肠不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序，并且能在室温下长期保存。
萨拉米常见的生吃方法是：搭配奶酪、白兰地，还有核桃、干无花果、葡萄干和松子等干果食用。
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