如果是放在冰箱被冻软的黄瓜一般是还可以吃的，但如果是变质了导致变软的黄瓜就不能吃了。有的人会把黄瓜放去冰箱冷藏，受冻的黄瓜细胞破裂了，所以捏起来是软的，这种黄瓜吃了对人体不会有危害。

　　如果是黄瓜变质了而发软的情况，就不能吃了，变质的黄瓜里面会含有大量的细菌，食用之后可能会损坏到人体健康。

　　冰箱冻软的黄瓜虽然还可以吃，但是其营养价值会流失，而且口感也不好，建议还是少吃这种黄瓜。

　　黄瓜是非常常见的食材，很多人都喜欢吃，建议还是吃新鲜的黄瓜比较好，购买的时候适量，吃多少买多少是最佳的。