夏季气侯酷热，特别适合各种蔬菜的生长发育，因而，夏天也是蔬菜水果很多发售的时节，大家能够 运用各种蔬菜来制做各种各样美味可口的烧菜，让夏天饮食越来越多彩多姿百味。夏天的烧菜的食谱十分多，大家能够 依据自身的口感需要来挑选，下边就讨论一下夏季炒菜大全有什么呢?期待大伙儿可以了解一下。

　　乡味烧菜杂

　　1.所有蔬菜一一洗干净晾晒水，花菜切完，四季豆两侧撕下丝，平菇去柄切完，葱姜剁碎，连藕切成片。

　　2.花菜和平菇拖水晾晒水预留。

　　3.动物油(我的是煮鹅的鹅油汁)进行爆香锅中，除四季豆外把所有蔬菜入锅油爆一会儿。

　　4.下四季豆一起煸炒，放进适当的生抽酱油、米酒、盐、味精煸炒匀称盖盖子焖5-10分钟就可以摆盘。

　　苋菜烧菜

　　1.锅中添加适量的食用油烧至七成热，倒进做好的生鸡蛋煸炒一下，盛起预留;

　　2.苋菜清洗切条，放进锅中炒至掉色，加少量盐及鸡精，添加炒好的蛋一起炒一下，出锅摆盘。

　　小炒菜

　　1.肉清洗切成片,莴笋、箩卜清洗切成片预留.

　　2.锅内放进适当的食用油开低火.

　　3.锅热后放进小肉煸炒,添加适量的米酒.

　　4.添加萝卜片炒,添加适量的水焖煮.

　　5.菜熟后倒进莴笋再次炒,添加适量的盐、鸡精炒匀就可以.

　　培根肉烧菜豆

　　1.锅中倒进一小勺油媒体,将培根肉煎出油成金黄色(若此不沾炒菜锅,并不加点油)培根肉可煎出本人爱好的松脆度再盛出预留

　　2.运用锅中的培根肉油,炒出香味蒜泥,再下四季豆一起拌炒,最终再倒进培根肉炒匀就可以

　　家常炒菜脯

　　1.先把买回去的菜脯清理2次(把盐份洗去);

　　2.再切割成小颗粒;

　　3.起油锅(动物油也行)先切一小块的菜圃炒成刚好(台语)再添加大蒜拌炒;

　　4.先试味儿再添加调味品翻拌就可以上菜。