老母鸡汤炖的時间還是较为长，大家在煲鸡汤的情况下务必要有充足的细心，大约要炖两三个钟头以上才能够促使老母鸡汤之中的营养元素越来越更为充裕，并且也会促使味儿越来越更强，要应用慢火慢炖的方法，不必开火灾，如果是熟度很大便会促使鸡脯肉自身的口味上边遭受非常大的影响，并不是那麼细嫩。

　　阿胶枣乌鸡汤

　　主要材料：乌骨鸡、阿胶糕、大枣、桂圆、黑桑葚、覆盘子

　　制作过程：老火清炖

　　功效：护肝、养血、补血补气、补阴

　　清炖乌鸡汤

　　主要材料：乌骨鸡1只小香葱2棵 姜片1一小块

　　调调料：米酒2小勺 食盐2小勺鸡精1小勺

　　制作过程：

　　1、乌骨鸡屠宰清洗，放开水中绰水，去除鲜血；

　　2、把乌骨鸡、米酒、小香葱、姜片放进石锅内，用大火烧开后，改文火炖2钟头，添加食盐、 鸡精就可以。

　　灵芝鸡汤

　　原材料：赤灵芝30克、山药20克、枸杞10克、桂元肉15克、茯苓1/4个、削皮大枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

　　做法：

　　1、鸡削皮清洗，出水量，预留。

　　2、茯苓浸软去果瓤。

　　3、锅里放适当的水，水滚后放进鸡及放进其他原材料，煲1钟头45分鐘，放进桂元肉煲十五分钟，就可以调料食用。

　　特性：提高免疫力，调整代谢，避免衰退。

　　小提示：野生灵芝无需洗，会将表面的灵芝孢子粉洗去。其他的中药材能够自来水清洗一下。

　　乌鸡白凤汤

　　主要材料：乌骨鸡（屠宰干净）

　　辅材：枸杞子

　　调味品：葱、姜、味精、盐、醋

　　作法：

　　将乌骨鸡放进压力煲内 锅中，添加葱、姜、盐、枸杞子、味精、醋适当冷水，压力煲调至鸡档，固化時间15分鐘，起锅后撒进少量香莱就可以服用。

　　特性：鲜香气美，营养丰富。乌骨鸡营养丰富，老少咸宜。具备较高的功效与作用。

　　乌骨鸡天麻汤

　　主要材料：乌骨鸡（屠宰干净）

　　辅材：天麻

　　调味品：姜、盐

　　特性：乌骨鸡天麻汤具有营养成分，是民俗滋补养生“祖传秘方”。天麻，可医治头晕眼花、脑中风，又滋补养生，又看病，十全十美。

　　五彩乌骨鸡丝

　　原材料：乌鸡脯肉200克，辣椒、红萝卜、萝卜各一根，生鸡蛋一只。

　　作法：

　　1、鸡脯肉切条（顺纹切），辣椒和红、萝卜各自切条。

　　2、鸡丝添加食盐、生鸡蛋、米酒、淀粉和面粉退浆，入锅中中滑散断生。

　　3、炒菜锅容易上火，淋少量油，添加姜片稍煸，辣椒丝、萝卜条炮制放盐、鸡精、放小量水，水淀粉勾芡，上明油，倒进鸡丝翻勺即成。

　　滋补品三套禽

　　原材料：乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞子少量，香姑六片。

　　作法：

　　1、乌骨鸡、乳鸽 、鹌鹑各自屠宰清洗，加生姜片、米酒巴、整姜腌制一会儿后，将鹌鹑从乳鸽张口取脏处塞进乳鸽身体，再把乳鸽从乌骨鸡接口处塞进乌骨鸡身体。

　　取炖盆一只，将乌骨鸡嵌入，注放冷水，下生姜片、葱结、枸杞子、香姑、食盐、鸡精、白砂糖、淋少量油，上笼灶火蒸两个小时取下，拣出生姜片、葱结，调正味儿即成。