猪心的食用方法有很多，而且猪心的肉质口感也比较好，所以受到比较多人的喜爱，用来烧烤的话也是很好的，但是烧烤的过程当中肯定要配孜然，还可以起到很好的去腥味的作用。

　　做法一、

　　1.把猪心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根据自己的喜好来掌握。青椒掰小块(我一般喜欢放青椒，你也可以放别的)，洋葱切丝或者大葱切葱花。

　　2.烧半锅开水，水开后将猪心片放入焯水，用漏勺不停搅动，等到水再次开了就可以捞出了，注意别焯太久，老了就不好吃了。

　　3.捞出来的猪心可以放到容器里，把水控干。炒锅加少许底油，6分热后下洋葱或大葱，出香味后下青椒，这时可以加入1-2勺酱油。青椒翻炒1、2分钟后把猪心片下入锅中，加料酒，酱油各2小勺(依个人口味调整)，少许盐、十三香，一直翻炒直到均匀。最后撒入孜然粉(喜欢吃辣也可加少许辣椒粉)，关火，加适量鸡精，炒匀。

　　这道菜的精髓就在于最后把汤炒干，所有的调料都裹在菜上，味道就跟烧烤一样，很香很刺激味蕾。猪心有腥味，调料味道重能盖住腥味。如果喜欢黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃会容易上火.

　　做法二、烤猪心的做法：

　　材料：猪心1个。

　　调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、蒜末等。

　　制作：首先把猪心洗干净，在上面划几道 ，不太喜欢血水的味可以这时泡水里一个小时放放血。

　　制作：

　　1、猪心用少许精盐、料酒、酱油、胡椒粉、加点蒜腌一会儿。这时注意调料要洒均匀，用手多拍打多抓。然后用锡纸包起来，放入烤箱内烤，您闻到香味30分钟后，即可取出食用了。

　　2、 也可以将

　　木炭点燃，把猪心用竹签或者铁签，或者筷子穿起来，放在上面烤。一般小猪心烤15分钟，大猪心烤20分钟即可。然后洒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果觉得淡的话还可以洒上一点盐。