马铃薯，是我们日常生活之中一种根茎类，而且含有很多木薯淀粉的食材。在一切阶段，马铃薯做为农作物，全是我们饭桌上不可或缺的食材。尤其是马铃薯既能够 烧菜，还可以当做正餐为人体补充动能。那麼，我们在服用马铃薯的情况下，都了解需要留意的问题，那麼，大伙儿了解马铃薯和香蕉苹果相冲吗？

　　马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉，能为身体出示丰富多彩的发热量，且含有蛋白、碳水化合物及多种营养元素、矿物，尤其是其维他命成分是全部农作物中最齐的。土豆的营养元素丰富多彩而齐备，其丰富多彩的维他命C（抗坏血酸）成分远远地超出农作物；其较高的蛋白、糖原成分又大大的超出一般蔬菜水果。土豆营养成分齐备，合理配置，尤其是蛋白分子式与身体的基本一致，非常容易被身体消化吸收运用，其消化吸收使用率基本上达到100%。

　　土豆中常含抗霉素和茄素等立即影响了土豆的生产加工和服用。抗霉素关键有过氧化酶、细胞色素抗霉素、破骨细胞、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸抗霉素等，这种酶关键遍布在土豆能出芽的位置。土豆在空气中的褐变便是其空气氧化底物绿原酚和色氨酸在抗霉素的参加下产生的生化反应。茄素是一种中氮配糖体，难以溶解水，有有毒。

　　土豆的茄素成分以未熟的块茎为多，占生物量的0.56%~1.08%。假如每100g鲜块茎中茄素成分做到了20Mg，服用后身体便会出現食物中毒症状。因而，在块茎出芽和外皮变色时一定要把芽和芽眼挖去，把翠绿色一部分除去干净后才可以服用。

　　土豆中带有降血压的成份，具备相近降血压药的功效，能阻隔血管紧张素2Ⅰ转换为血管紧张素2Ⅱ，并能使具备血管特异性功效的血管紧张素2Ⅱ的血液水准降低，使周边血管左室，血压降低。