猪血肠是一种较为普遍的特色美食，这类特色美食在吃起來味儿便会十分的与众不同，但许多大家都因为做不出来纯正的口味，而没法品味到这类特色美食的真实味儿，关键便是因为在灌猪血肠的情况下水占比加的不对所造成 ，应当要添加适量占比的水份才能够让猪血肠味儿不容易遭受误差，还能够在里面添加麻椒和香莱等。

　　加工工艺

　　煮制做原材料

　　主要材料：猪的血1000克

　　辅材：猪小肠300克调味品：盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

　　作法

　　1.把活猪血放进盆中，化作块的要划碎；

　　2.白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉；

　　3.过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀；

　　4.灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧；

　　5.把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分鐘取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。

　　制做秘诀

　　本产品需白骨头汤约500克。

　　食物

　　主要材料：

　　泡菜 300g猪血肠 200g五花肉 150g

　　副料：

　　盐 许多15g葱 较多约10g姜 较多约10g味精 适当约4g

　　制做流程

　　第1步：1、最好用猪大骨熬点大骨汤，沒有得话用温开水也行。

　　第2步：2、应用锯刀功将生猪肉切割成薄如纸的大片状，越薄越好。还可以先把生猪肉放到冷藏室冰到微冻，这时候取下再切就行切了

　　第3步：3、将泡菜帮扒开，清洗，除掉边沿青菜叶，沿着菜帮片几刀（厚帮片几刀，薄帮片一刀），随后顶刀割成细丝，越密就越好，清洗，捏干水份。

　　第4步：4、先往大骨汤（或是沸水）里放进葱丝、生姜片、盐和泡菜，再往泡菜上面上五花肉片，火灾烧开。如果是自己家渍的泡菜，开枪后小炖15分鐘。如果是外边买的就多炖一下。起锅前放进味精就可以。下一次有现有的棒骨大骨汤做起來就

　　第5步：5、还能够添加自身喜爱的水豆腐。