1、凉拌猪肝怎么拌才好吃

主料：猪肝，300g。

辅料：八角，适量。花椒粒，适量。葱，适量。酱油，适量。酱油膏，适量。大蒜，适量。香油，适量。

制作步骤：

1、猪肝洗净泡水；

2、放入猪肝，八角，花椒，葱，姜，煮至猪肝熟透；

3、煮好的猪肝放凉；

4、切成片状，摆盘；

5葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝。

2、猪肝怎么吃

1、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

2、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

3、用手捏一下，腌制15分钟，准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。

4、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，将焯好水的猪肝沥干水份。

5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。

6、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒，红椒，煸炒至断生，倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀即可。

3、猪肝怎么炒好吃又嫩

1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。

2、调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

3、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

4、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

5、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

6、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

4、猪肝怎么炒好吃做好吃

用料：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜４克、青红椒两个、干辣椒３克。１、准备新鲜猪肝一块，清洗干净血水，对半切开。

２、水和淀粉搅匀和成水。

３、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺蚝油。搅拌均匀腌制。

４、蒜生姜切片，青红椒切小块。

５、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

６、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

７、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

８、过好油的猪肝片快速翻炒。

９、先前调好的料汁儿加入，全程大火。

１０、收汁差不多的时候加入水淀粉。

１１、翻炒一番即可出锅。

猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。