山楂含有糖。山楂果实含左旋表，茶精，槲皮素，金丝桃甙，绿原酸，枸橼酸及其单甲酯，二甲酯和三甲酯，蔗糖，黄烷聚合物，还含熊果酸。山楂又叫红果，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5至6月，果期7至10月。果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，有消食化积、活血散瘀的功效。
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