1、鲜香菇的做法

1、把香菇用清水洗干净，沿着香菇头扒开，如果不想用手也可以用刀子切成一小块，但是建议用手剥开，装成一小盘等待稍后下锅。

2、现在把辅料也准备好，把青椒切好等待使用。然后在小碗里面弄一小勺的淀粉，用凉水把淀粉融化了，等待备用。

3、现在把锅烧开，然后倒油等待油开了以后再把准备好的香菇与青椒倒入锅中一起翻炒，在刚开始倒入香菇与青椒的时候就要把盐撒入锅中以便入味。

4、等翻炒到软化的时候再把刚刚调好的淀粉水倒入锅中与香菇一起煮一分钟，放入味精，如果喜欢吃辣椒的也可以在里面放入适量的辣椒粉。

5、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

2、鲜香菇可直接入锅煮汤吗

鲜香菇是可以直接入锅煮的。

新鲜的香菇具有独特的味道和丰富的营养，受到很多人的喜爱，常见的就是用来混合其它食材炒制或煮汤，二者搭配的好的话，能够起到提升的作用。鲜香菇能搭配的食材很多，荤素皆宜，比如可以和各类丸子做成丸子香菇汤，可以和其它素类食材做成各类素菜汤，肉类能够为香菇汤提鲜，而素类食材搭配能够有效的保留香菇的味道，二者各不相同。例如香菇豆芽牛肉丸汤和香菇西红柿白菜汤等。

香菇西红柿白菜汤的做法：

1、准备3至5个新鲜香菇，几片大白菜叶，1个西红柿，少许生姜、蒜头。

2、将姜蒜弄成蒜末、姜丝，然后处理香菇，用菜刀切成薄片状。

3、将白菜叶沿着竖直方向切成丝条状，西红柿洗净对半切开，剜去蒂头，切成薄片。

4、往锅内加入适量的油，放入蒜末、生姜爆香，倒入香菇、白菜、西红柿，后加入少许调味料调节味道，白菜变软之后加入适量的水，将汤煮开，再根据口味加点调味料即成。

3、鲜香菇有毒吗

鲜香菇没有毒，鲜香菇含有高蛋白质、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分。在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体。香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，对于患有乙肝病毒的人可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化。香菇还可以使皮肤白皙，因为在香菇中含有核黄素以及钙铁等物质，可以使人的皮肤白皙红润。

4、鲜香菇洗后可以保存吗

做法如下：

材料：香菇5斤

步骤：

香菇用棉线串串儿，每两个香菇间隔5厘米左右。通风处悬挂即可。最好在夏天，晒三个月左右。鲜香菇清洗方法：将新鲜香菇放入淡盐水中用手快速顺一个方向搅动，注意不能再朝反方向旋转。否则，沙粒杂质不但落不下来，而且还可能把已经落下来的沙粒重新带入菇的褶皱中。再用洁布或纸吸去水分即可。