1、炸虾仁面粉和淀粉配比

淀粉和面粉的比例为7比3比较合适。面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。

虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

拓展资料：市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

2、面粉和南瓜怎么做好吃

步骤：

1、准备南瓜，洗干净后切成薄片备用；

2、蒸锅中加水，蒸30分钟，取出将盘子中多余的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥，晾干备用；

3、打两个鸡蛋搅拌均匀；

4、把南瓜泥和鸡蛋搅拌均匀，然后加面粉揉成面团，面团不要太硬，也不要粘手，适当即可，揉好后用保鲜膜包好放二十分钟，保鲜膜能保持面团水分，不会出现面团外边出现硬壳，如果没有保鲜膜用干净的塑料袋代替即可；

5、把发好的面团分成若干个大小均匀的小面团，案板上撒一些面粉，防止面团粘连；

6、用擀面杖把分好的小面团擀成片，在不粘的平底锅上刷少量油，小火煎熟即可；

7、两面煎熟后装盘即可。

3、面粉和花生怎么做

花生滚面粉。

1、取半盆生花生，洗净，晾干。

2、面盆里打入3个鸡蛋，加入砂糖、食盐、鸡精、酱油、辣椒末、十三香等调味料。

3、调料中的辣椒末可将辣的红青椒洗净，切成末。取适量葱白，切成末，加入面盆中。可适当添加葱白，口感较好。

4、搅拌面盆里的鸡蛋和调味料，充分混匀，静止3至5分钟。

5、将花生倒入面盆中，跟汤汁搅拌均匀。

6、加入面粉，边加面粉边搅拌，直到每粒花生豆被面粉包裹，并且彼此分开。让每一粒面粉花生大小一致，充分被包裹在面粉里。

7、热锅中加油，加热到有轻烟冒出时，将火关小。将面粉花生放进油里炸。文火炸一分钟后，将火调大，炸至黄色时，将火关小，再炸十几秒即可捞出。

4、面粉和小粉一样吗

不一样。面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉；小粉也叫生粉，是一种淀粉，有用豌豆、玉米、红薯、马铃薯等为原料制作而成的，一般用于烹调菜肴时上浆、挂糊或勾芡，也可用作制作凉粉以及制作糕点时的添加剂，有的地方也称之为豆粉。

5、有低筋面粉和番薯可以做什么的

可以制作炸番薯签，所需原料为：红心地瓜600克、低筋面粉600克、太白粉200克、色拉油150毫升、泡打粉二分之一茶匙、盐二分之一茶匙、水200毫升。

具体做法为：

1、将红心地瓜去皮，用刨刀将地瓜刨成细丝状；

2、将水与低筋米混合，搅拌成面糊，把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀；

3、将锅加热，再放入色拉油，加热至170摄氏度，放入蘸有面糊的地瓜丝，大火炸至两面酥黄即可捞出；

4、食用时可以直接食用，也可以切成小块蘸番茄酱食用。