麻辣香肠这类食材在我们的日常生活是较为普遍的，非常是四川地区，大家是较为喜欢吃麻辣香肠的。这类食材尽管是较为美味的，可是我们要想制做它，却需要一些方法才能够制做出去，因此 大伙儿能够在没事儿的情况下去试着一下麻辣香肠的制做秘方，看一下大家制做出去的麻辣香肠是如何的。

　　食谱作法：

　　1.生猪肉清洗后控干水份，切割成一厘米厚为的小傅预留。腌制猪肠衣用冷水侵泡10分钟，随后反复揉搓3-4次，洗去表层的盐，最终换为冷水侵泡预留。

　　2.姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边煎出漏斗状。

　　3.肉粒中添加纯粮酒、盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、生姜水，戴上一次性手套用力翻板匀称，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉刚开始黏连出筋。

　　4.将清洗后猪肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即用力捏住，猪肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结。

　　5.将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到猪肠衣里，直至猪肠衣中铺满饺子馅才行。

　　6.将熏好的一条腊肠均值分为3-4份，用棉绳扎牢，随后用针在腊肠扎穿一些小孔。

　　7.搞好的腊肠挂在阴凉的地方，防止太阳照射，让其当然吹干，随后蒸食或是烹煮，或是切成片烧菜均可。

　　食谱小提示：

　　猪肠衣在农贸市场就能购到，大多数为腌制、干躁的。淘宝网也是有卖的，一袋7-8块，能做十多斤腊肠，猪肠衣回家了以后需要自来水将其表层的盐清洗，天赋加点纯粮酒侵泡一会才可以除腥，那样作出的腊肠才会变香;

　　如今许多 农贸市场的新鲜猪肉惹来都是有代客灌腊肠的，能够立即向她们买，还可以买新鮮的猪大肠，可是较为不便。回家了以后需要翻面用小麦面粉、盐反复揉搓，也要用冷水反复清洗，将內部的油品完全清洗，留有薄且全透明的猪肠衣，才可以应用。实际的流程大伙儿可以上网搜索一下，可是较为不便，如果不娴熟得话，很可能将猪肠衣弄破，就功亏一篑了;

　　学会了香辣香肠的做法，能够举一反三，无需朝天椒、麻椒，将白砂糖的占比提升，便是經典的广式香肠。不管做哪样腊肠，建议胖瘦肉的占比最好是控制在3：7，那样作出的腊肠鲜嫩多汁，不管蒸還是炒口味都不容易咬不烂;

　　用针刺一些小孔，能够使腊肠里边完全凉干，防止霉变。比如冬季很冷，搞好的腊肠不必放到窗前，挂在餐厅厨房或是生活阳台内就可以，防止太阳照射，不然非常容易霉变。腊肠一旦水份收湿，表层刚开始出褶皱后，就可以服用了，假如长期晾干，腊肠便会脱水，口味就很做了。吃剩的腊肠能够放到电冰箱里冷藏冷冻。南方地区潮湿的气温实际上更为适合做腊肠;

　　搞好的腊肠能够放到白米饭上煮熟，汁水会渗入米饭粒，十分美味。或是切一片用青椒炒熟，或是制成腊肠煲仔饭这些，都十分舒服。

　　针对麻辣香肠这类东西我们在日常生活中要想制做它是非常复杂的，并且我们需要提升去学习才能够。文章内容详细介绍的麻辣香肠制做秘方，期待喜欢吃麻辣香肠的盆友能够试着一下它的作法，那样制做出去的食材比大家出来外边选购的营养成分高些。