平菇中含较多的蛋白、钙、铁、磷等，也有丰富多彩的维他命和食物纤维，常常服用能够减少血液中的胆固醇，防止动脉硬化，对预防心脑血管病症和糖尿病也是有非常好的实际效果。香菇酱则是以平菇为主要材料，随后添加豆酱等调配出的一道美味可口，在杂酱面、石锅拌饭、火锅上都不可或缺,我们来介绍一下香菇酱的具体方法。

　　1、平菇清洗，切成小丁，葱蒜切割成末，锅中放进一点油，随后添加干红辣椒碎文火炒成辣椒油。油烧后，将大蒜、红葱头切成片，放进锅中油爆，添加洋菇片炒香，再添加迷迭香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。以后倒进大骨汤拌煮5分鐘，出锅前添加黑胡椒、糖、盐调料就可以；2、把干香菇自来水侵泡，侵泡后的净重应该是干香菇的3倍。侵泡后去平菇根处等其他不可以服用一部分。把捡好的平菇脱水，一般可以用脱水机价格，便是离心脱水机开展脱水，再平菇切割成块状，便于下一步的煎炸实际操作。在锅中添加食用油，那样作出的商品色调漂亮，口味香，加温后把切完的平菇入锅，因为水温太高添加湿平菇后留意油会强烈翻滚，煎炸大概15分鐘，等平菇表层用手去摸觉得有一种滑润感时表明早已煎炸好啦，能够起锅了；最终再详细介绍一种简易的作法：3、平菇、洋葱切丁，豆瓣酱放水、白砂糖调均匀。锅内放少量油，放平菇丁文火爆锅，炒至平菇丁变松，盛出预留。锅内放少量油，放辣椒面炒出香味，倒进调准的料汁，添加平菇丁后，再次文火熬，正中间一直滚动，避免 黏锅，大火烧开，文火熬料。熬料浓稠就可以。

　　平菇归属于食用菌种群，并带有一种名叫葡萄糖苷酶的成份，这类成份有提升身体防癌的功效，也是一把有益的防癌武器装备。平菇还能防止感冒病毒，由于其成份中的干扰素栓能诱发人体内干扰素栓的造成，进而做到使平衡人体免疫力的功效。