1、小墨鱼红烧肉加蛋

1、用料：墨鱼500g、五花肉500g、鸡蛋10个、冰糖5汤勺、八角1个、桂皮5g、料酒适量、香叶4片。

2、先将墨鱼去皮，洗干净备用。

3、鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右。

4、鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味。

5、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮。

6、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂。

7、煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。

8、最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。

2、用阿迪锅做红烧肉的问题

用阿迪锅做红烧肉的问题，可参考以下：

1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克；

2、先把五花肉切成2、5厘米见方的块儿；

3、用凉水下锅；

4、水开后把肉块儿煮5分钟；

5、捞出，控净水份备用；

6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角；

7、倒入细砂糖；

8、煸炒糖色；

9、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后

3、家庭红烧肉的简单做法窍门

1、食材：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。