1、干花椒怎样做花椒油

1、干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将干花椒覆盖，存放2小时；

2、将干花椒放入不锈钢桶内，放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克；

3、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须；

4、待菜子油的油温降低至180℃时，将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

5、待菜子油的油温降低至120℃-130℃时，再将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

6、待菜子油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜子油也浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

7、盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜，即可使用。

2、干花椒怎么保存

1、工具 ：蛇皮袋、塑料薄膜。

2、把鲜花椒在太阳下晒干，用筛子筛除花椒种，得到干花椒皮。

3、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。

4、用塑料薄膜把蛇皮袋盖住（防止潮湿）。

5、干花椒用这个方法能保存3-5年。

3、干花椒最好储存方法

1、干花椒在储存前要先包装，一般要用蛇皮袋或者塑料袋进行保存。量少的话可以用瓶子装。

2、袋子口要密封好，如果不密封保存，花椒的香味容易流失。

3、把袋子放在通风干燥的房子里面。

4、下面要用木板或者草垛进行隔离，避免防潮。

5、定期进行检查，如果发现受潮，一定要及时拿出晾晒，以免产生发霉的现象。