坚信大伙儿针对水豆豉毫无疑问不容易生疏吧，水豆豉是我们普遍的一种调味品，水豆豉不仅能够服用并且也有药用价值的作用，水豆豉能够具有解腥毒和散寒热等作用，因此我们要明白怎样运用水豆豉来为我们的健康医疗，我们能够选用水豆豉配搭上一些食物来制成各种各样美味美食，下面我们就介绍一下豆豉鱼小青菜的作法。

　　水豆豉是我国汉人特点发醇豆类食品调味品。水豆豉以黑豆或大豆为关键原材料，运用毛霉、曲霉或是病菌胰蛋白酶的功效，溶解黄豆蛋白，做到一定水平时，放盐、加酒、干躁等方式，抑止酶的魅力，减缓发醇全过程而做成。水豆豉的类型较多，按生产加工原材料分成黑水豆豉白心水豆豉，按口感可分成咸水豆豉和淡豆豉。

　　水豆豉，是在我国传统式发醇豆类食品。古时候称水豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最开始的记述常见于汉朝王嘉《释名〃释饮食》一书里，誉水豆豉为“五味调和，需之而成”。公年2至5新世纪的《食经》一书里也有“作豉法”的记述。古代人不仅把水豆豉用以调料，并且用以当药，对它极其注重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都是有此记述，其制做历史时间能够上溯秦汉时期。据记述，水豆豉的生产，最开始是由江西泰和县流传开来的，后经持续发展趋势和提升，使水豆豉变成别具特色，变成大家所钟爱的调料上品，并且传入国外。在我国中国台湾尊称水豆豉为“荫豉”，日本国尊称水豆豉为“纳豉”，东南亚地区世界各国也广泛服用水豆豉。

　　1.将小青菜清洗掰成小段。

　　2.蒜切割成小块。

　　3.出锅滚油，净小青菜放入油中焯40秒菜一掉色就捞起来控油补水。

　　4.油倒出留少量底油，添加大蒜和鱼罐头煸香。

　　5.添加小青菜迅速爆锅倒出。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫水豆豉，我们了解水豆豉不仅能够服用并且还能药用价值，常常吃水豆豉是能够具有非常好的保健养生作用，上文我们详解了豆豉鱼小青菜的作法。