小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打可以美白皮肤，只需在洗脸的温水中，加少量小苏打，混合均匀后用来洗脸，长期坚持用小苏打洗脸，可以让皮肤变的白皙一些，但不建议敏感肌轻易尝试。此外小苏打还可淡斑、祛皱，祛痘去油。
小苏打祛斑：可将小苏打溶液倒入面膜碗中，用清水稀释，用棉签沾混合的小苏打，点涂在有斑点的地方，10分钟左右用清水洗面，长期坚持可以淡化色斑。
小苏打去油脂：将小苏打溶液倒入洗脸盆中，用清水稀释，用稀释过的小苏打溶液清洗脸上油脂分泌多的部位。最后用清水再洗一遍，脸部会变得干爽许多。
小苏打还可以去角质，调成小苏打溶液。用小苏打溶液来洗脸，在洗的进修用手指肚在脸颊上进行打圈的揉搓。揉一会儿，角质就会慢慢地褪掉。
小苏打是呈弱碱性的，可以中和皮肤表面的酸性物质，水溶后能释放出二氧化碳，浸透并穿过毛孔以及皮肤角质层，促进皮肤的血液循环，使细胞新陈代谢旺盛，从而达到护肤效果。
方法：
1、按说明用量，冬天可稍多些；
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就证明可以；
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟；
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟到20分钟；
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