平鱼是银鲳里边的一种，平鱼的服用使用价值是很高的，常常吃平鱼不仅能够具有减少胆固醇的功效并且还能具有防止心脑血管病症的益处，除此之外平鱼也有益气补血等作用，因此平鱼备受大家的钟爱，平鱼的做法有很多，我们既能够选用平鱼来清炖，还可以选用平鱼来清蒸的，下面我们给大伙儿详细介绍平鱼的几类作法。

　　豉香平鱼

　　1将平鱼除掉内脏器官，清洗沥水备用。

　　2双面各划浅交叉式斜纹布。

　　3干水豆豉清洗，剁碎;姜、蒜切末、葱切圆圈;青小辣椒剁碎。

　　4取小盘子，加葱姜末、生抽2勺、白砂糖小勺、米酒1勺、白胡椒粉少量、植物油2勺，调为味汁。

　　5平鱼置盘里撒水豆豉、葱姜末，摆入炒锅。

　　6淋上味汁，火灾蒸10分钟。

　　7扯开撒进葱段，盖盖子虚蒸3分鐘就可以

　　清蒸平鱼

　　1准备好鱼和姜蒜。

　　2将一部分葱生姜切成片。另一部切割成丝预留。

　　3将平鱼去膛、去腮清洗。

　　4在鱼的身上打上刀花。用食盐、纯粮酒抹在鱼的身上腌渍进味。把姜蒜片放进鱼身和膛里腌渍10分钟。

　　5炒锅放进水烧开。放进鱼，火灾煮制7分鐘，熄火虚蒸5分鐘。

　　6炒菜锅加点油烧开添加麻椒炸香。

　　7把鱼取下扔掉料汁，除掉生姜片和葱丝。

　　8再次在鱼的身上码上姜蒜丝。

　　9浇上适当的海鲜酱油。

　　10把热油泼在鱼上就可以。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫平鱼，我们了解平鱼不仅美味并且也有非常好的保健养生作用，平鱼的做法有很多种多样，上文详细介绍了平鱼的二种作法，一种是豉香平鱼，此外一种便是清蒸平鱼。