豆浆和鸡蛋可以同时使用,但不能同时煮.。具体原因如下:
1、生豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质,可以抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收,而生鸡蛋的蛋白质中,含有粘液性蛋白,可和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。生豆浆煮或冲鸡蛋会影响蛋白质的吸收和利用。
2、而煮熟的豆浆和鸡蛋中上述反应物已被加热变性,所以不存在饮食禁忌。
菠菜和豆浆能一起吃,是没有问题的。大家普遍认为菠菜和豆腐、豆类食品不能一起吃,是因为菠菜里面有草酸、豆类食品尤其是豆腐里有钙,两者结合成草酸钙之后会容易结石或者有其它的副作用。其实菠菜和豆腐一起吃是容易影响钙的吸收的,但是不会有什么太大问题。何况把菠菜焯水之后,草酸溶于水就没事了,再利用焯过水的菠菜做各种菜肴,口感和口味也都还不错。
不会凝固,会发生沉淀。因为豆浆的成分是植物蛋白,通过大豆本身的大豆皂素(皂苷)将其分散、乳化成为乳状液体。肥皂是脂肪酸钠,是一种碱性表面活性剂,其中还添加有硅酸钠、松香酸等成分。加入豆浆后会导致沉淀发生,破坏了乳状液的稳定性。
豆浆中含有胶原蛋白,同时富含蛋白质,多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、增强免疫等功效,所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
而胶原蛋白是一种生物性高分子物质,是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它可以补充皮肤各层所需的营养,使皮肤中胶原活性增强,有滋润皮肤,延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质,占人体全身总蛋白质的30%以上,一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中,起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。