香椿芽是一种十分美味的食物，仅有在春季的情况下才算是香椿芽最美味的情况下，也就是在春季的情况下香椿芽刚开始传出来细嫩的芽叶，此刻大家便会很多的採摘香椿芽服用。大家都了解香椿芽在制做吃起是需要开展绰水的，由于在香椿芽中带有比较多的亚硝酸钠，历经绰水以后会让亚硝酸钠的成分降低，在服用的情况下就可以安心了。

　　香椿芽一定要绰水吗香椿芽中带有较多的亚硝酸钠,并随储放時间的增加而增加。研究表明,用盐腌的香椿芽亚硝酸钠的成分最大,而用开水焯烫(清理后100℃开水焯烫30秒)的香椿芽亚硝酸钠成分大幅度降低,可安心服用。

　　香椿芽的营养成分香椿芽的香气,爱的人非常喜欢,不爱的人则彻底吃不惯。这类香气是香椿芽素在充分发挥。香椿芽中还含维生素E和雌激素物质,具备延缓衰老和阴补阳补阴功效,对不孕不育症有一定功效,故有“促孕素”的美誉。

　　除此之外,香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等,有利于提高机体免疫功能,并有润化皮肤的功效,是健康保健美容护肤的优良食品。香椿芽具备清热祛湿、有利排尿祛毒之作用,是輔助医治肠炎、痢疾、泌尿生殖系统感染的灵丹妙药。香椿芽的蒸发味道能通过寄生虫的外皮,使寄生虫不可以粘附在肠腔上而被排出来身体之外,能用治蛔虫病。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等,有利于提高机体免疫功能,并有润化皮肤的功效,是健康保健美容护肤的好蔬菜水果。香椿芽服用要注意什么1、春食香椿芽要尽早。香椿芽出芽前期的磷酸盐成分较低,伴随着香椿芽的持续长大了,在其中磷酸盐的成分也在升高。刚从树枝採摘的椿芽马上服用最安全性,而叶片一碰就掉的香椿芽,便会带有很多的亚硝酸钠。香椿芽以骨玉前为宜,应吃早、吃鲜、吃嫩,民俗有“雨后椿芽嫩如丝,下完雨后椿芽如木制”的叫法。2、冷冻存储以前还要焯一下。很多人喜爱借着初春香椿芽发售,把它冷藏保存起来,之后随吃随用。可是要留意,香椿芽冷冻前还要焯一下。焯烫50秒钟以后再冻藏,不但安全系数进一步提高,并且维他命C也足以尽快储存。3、腌渍椿芽前要焯烫。焯烫后再腌渍,能够大大减少磷酸盐成分,最安全性的作法是把焯烫后的香椿芽腌到一周以后,待亚硝酸钠成分减少后再服用。添加维他命C、荼叶等调料能够减少腌渍中亚硝酸钠的成分。