干煸豆角是一款传统的食物，主要采用的方法就是川菜传统的烹饪手法，首先就是将豆角干煸一下，变得干脆，然后在加油炒，它的营养丰富而且口味又美，受到很多人的欢迎，那么做法是什么呢？

　　1、将豇豆掐去两头切长段洗净控干;

　　2、锅内放 油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油。

　　3、锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出。

　　4、锅内放油，油热后倒入炸过的豆 角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大)，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。