葱花油饼是我国的传统美食,也是北方地区关键的面点之一,因为其松脆食香,不单单是东北人喜欢,如今南方地区的许多 大城市街头巷尾都经常可以看到葱花饼的店面,实际上,它的作法并不繁杂,爱吃不一定要到专业的面食店选购,有时间在家里还可以实际操作,下列我们介绍一下它的流程作法。
1.把小麦面粉先倒进小量热水烫一下,并且用木筷拌和。留意不必所有用沸水和,当还剩余一半的干小麦面粉时,改为添加冷水所有把面和匀成面糊。把合好的面糊分为2个包子皮。杆成玉米饼,撒上适当的盐。再用杆轴把盐杆一下,压牢固。
2.随后在饼上到上少量食用油,沾匀全部饼。再匀称的洒上切完的葱段。
3.再把饼从一边渐渐地翻卷。
4.卷好的饼再朝一个方位拧一拧。
5.拧好前盘起來挤扁。
6.再用杆轴杆成约半厘米厚的饼。
7.炒菜锅纵火上添加少量食用油。5成热时放进饼中文火烙。
8.半途盖一下外盖,那样饼正中间的面易熟。
9.烙至双面金黄色就可以。
从以上的9个流程我们能够发觉,制做葱花饼的方式挺简易,关键把握好和面的比例,应用杆轴杆面的情况下幅度均应,混沌皮牢固,关键是油炸的情况下留意控制好水温,基本的外形和味儿都能符合规定;自然因为归属于煎炸食品,也非常容易长胖,還是要适当服用。