害处主要表现为以下几方面：
1、食用未煮熟鸡蛋会妨害生物素的吸收，易造成生物素缺乏症。
2、没煮熟的鸡蛋，蛋白质不易吸收，浪费鸡蛋的应有营养价值。
3、没吸收的蛋白在肠道腐败，产生有害有毒物质，加重肝肾负担。
4、没完全灭活的病菌，轻则可能引起肠胃炎，重则可能危及生命。
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