我们了解猪的全身都是宝，不仅生猪肉能够服用，猪的内脏器官也都能够制成各种各样美味可口的菜式，牛肝便是猪的肝脏，牛肝不仅能够服用并且服用使用价值还很高，常常吃牛肝可以具有非常好的护肝作用，牛肝有很多种多样作法，我们既能够选用牛肝来炒着吃，还可以用牛肝来熬汤，除此之外牛肝还能够卤着吃。

　　1.洗干净入锅，放水抄肉，烧开。

　　2.扔掉锅钙镁离子，用冷水清洗牛肝。捞起来放进锅电饭煲中，由于是以前剩余的卤汁，料都很大了，我加了3勺盐，3勺老冰糖，2片良姜做为补充。

　　3.炖了大约40-50分钟以后既能够熄火。

　　3.捞起来牛肝、将良姜取下，让鸡脯肉牛肝泡在汤中，再次侵泡一整夜，能够晾凉后，密封性好入电冰箱储存，第二天就可以切片服用。

　　作法二：

　　(1)将牛肝按叶子割开，反复用冷水清洗干净。

　　(2)锅内放进冷水烧滚，添加葱、姜，再放进牛肝煮约3分鐘，捞起来。

　　(3)锅内放进冷水，添加食盐，鸡精、米酒、生抽、香辛料包，旺火烤沸煮5分鐘，玄火，放进牛肝焐至断生(割开看不到鲜血)，制冷，侵泡，服用时切成片摆盘就可以。

　　作法三：

　　原材料：廖排骨萃取卤料一包，牛肝

　　作法：

　　1.牛肝在反复清洗，在水中侵泡三十分钟。

　　2.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋，倒进锅内。放水稀释液成液。

　　3.放进牛肝，灶火煮5分鐘上下，文火煮至烂熟就可以服用。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛肝，我们了解牛肝实际上便是猪的肝脏，牛肝不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，牛肝有很多种多样作法，上文详解了卤猪肝的三种作法。